Gnocchi di patate

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dosi per 6 persone:  

L’impasto

1,200 g di patate farinose a pasta gialla o bianca

300-350 g di farina bianca

1 uovo

sale, noce moscata

Il condimento

burro

parmigiano grattugiato


gnocchipat

Procedimento:

Lavare le patate e metterle in acqua fredda con la buccia (evitare di usare le patate novelle perché

inadatte) e un po’ di sale grosso. Appena cotte, sbucciarle e passarle nell’apposito schiacciapatate,

unire la farina (la dose cambia secondo l’umidità delle patate), l’uovo, il sale e la noce moscata.

Impastare velocemente e divedere l’impasto in tanti pezzi che dovranno essere trasformati in

rotolini grossi come un dito e lunghi come grissini. Tagliare in pezzi di 2 cm e passarli sopra il retro

della grattugia o sui rebbi di una forchetta ad uno ad uno. Stenderli su un panno pulito e

infarinato. Porre sul fuoco una pentola di acqua salata e gettarvi gli gnocchi, raccoglierli con la

schiumarola appena saliranno in superficie e metterli nel piatto di servizio condendoli a strati con

burro sciolto e abbondante parmigiano.

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Orari Castello

Aperto al pubblico dalle ore 8.10 alle ore 13.50, da lunedì a sabato.

Domenica e festivi dalle 10.00 alle 16.00.

 La biglietteria chiude mezz'ora prima dell'orario di chiusura del castello.

Museo del Prosciutto

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L’esperienza delle cose e dei sensi, un asilo di antichi ricordi, immagini e suggestioni per capire ed apprezzare le ragioni storiche, geografiche e umane di un’eccellenza: come e perché su queste dolci colline, in questa terra ricca di storia, tradizioni e arte è nato il Crudo più famoso del mondo.

Un viaggio ideale, attraverso materiali fotografici e audio-visivi, documenti storici e macchinari che termina a tavola: nella sala degustazione l’Ospite tocca con mano, sente il profumo, assapora la dolcezza…impara a conoscere e  degustare  il  Prosciutto  di  Parma, un’esperienza per tutti i sensi.

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Il Festival del Prosciutto

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Il Prosciutto di Parma è in festa ogni anno a Langhirano agli inizi di settembre, con tante iniziative per conoscerlo, apprezzarlo e gustarlo: prosciutterie in ogni angolo del paese, laboratori del gusto, visite guidate e assaggi di prodotto nei salumifici, visite e degustazioni al Museo del Prosciutto. Le esperienze enogastronomiche sono accompagnate da una vasta offerta di eventi e attrattive culturali: mercati di qualità, mostre artistiche, incontri con autori e personalità, spazi ed iniziative ludiche per bambini, artisti di strada, importanti concerti e spettacoli di moda.

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Vini dei Colli di Parma

Sulle deliziose colline di Casatico e Torrechiara, che incorniciano scenograficamente il celeberrimo castello di Pier Maria Rossi, si estendono a perdita d’occhio i filari dei vigneti che producono alcuni tra i vini più tipici ed antichi della provincia parmense.

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Fattorie didattiche

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Le Fattorie didattiche nascono con il duplice obiettivo di far incontrare bambini, ragazzi, famiglie, cittadini e consumatori con gli animali della fattoria, il suolo, le piante coltivate e selvatiche e permettere al contempo ai nostri agricoltori di comunicare con orgoglio l’amore per la terra e per i suoi frutti.

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