Pollo o coniglio alla cacciatora
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dosi per 6 persone: Ingredienti 1 pollo da 1,200 kg (o un coniglio) 250 g di pomodori da sugo 100 g di lardo o pancetta 100 g di cipolla 1 carota 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva 2 foglie di salvia sale e pepe |
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Procedimento:
Lavare il pollo (o il coniglio) e dividerlo in 12 pezzi. Tritare la cipolla, la carota e la salvia, rosolarle
dolcemente nell’olio e nel lardo pestato, unire lo spicchio d’aglio che poi occorrerà togliere.
Aggiungere i pezzi di carne, lasciarli insaporire e, dopo dieci minuti, bagnare con il vino, lasciarlo
sfumare quindi unire i pomodori pelati e spezzettati. salare, pepare e continuare a fuoco lento fino
a cottura completa, se occorresse bagnare con poco brodo bollente. Servire il pollo (o il coniglio)
con una polenta di granturco cotta nel paiolo di rame per almeno 45 minuti.
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Comune di Langhirano |
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Ufficio turistico |
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Aperto al pubblico dalle ore 8.10 alle ore 13.50, da lunedì a sabato.
Domenica e festivi dalle 10.00 alle 16.00.
La biglietteria chiude mezz'ora prima dell'orario di chiusura del castello.
Museo del Prosciutto
L’esperienza delle cose e dei sensi, un asilo di antichi ricordi, immagini e suggestioni per capire ed apprezzare le ragioni storiche, geografiche e umane di un’eccellenza: come e perché su queste dolci colline, in questa terra ricca di storia, tradizioni e arte è nato il Crudo più famoso del mondo.
Un viaggio ideale, attraverso materiali fotografici e audio-visivi, documenti storici e macchinari che termina a tavola: nella sala degustazione l’Ospite tocca con mano, sente il profumo, assapora la dolcezza…impara a conoscere e degustare il Prosciutto di Parma, un’esperienza per tutti i sensi.
Il Festival del Prosciutto
Il Prosciutto di Parma è in festa ogni anno a Langhirano agli inizi di settembre, con tante iniziative per conoscerlo, apprezzarlo e gustarlo: prosciutterie in ogni angolo del paese, laboratori del gusto, visite guidate e assaggi di prodotto nei salumifici, visite e degustazioni al Museo del Prosciutto. Le esperienze enogastronomiche sono accompagnate da una vasta offerta di eventi e attrattive culturali: mercati di qualità, mostre artistiche, incontri con autori e personalità, spazi ed iniziative ludiche per bambini, artisti di strada, importanti concerti e spettacoli di moda.
Vini dei Colli di Parma
Sulle deliziose colline di Casatico e Torrechiara, che incorniciano scenograficamente il celeberrimo castello di Pier Maria Rossi, si estendono a perdita d’occhio i filari dei vigneti che producono alcuni tra i vini più tipici ed antichi della provincia parmense.
Fattorie didattiche
Le Fattorie didattiche nascono con il duplice obiettivo di far incontrare bambini, ragazzi, famiglie, cittadini e consumatori con gli animali della fattoria, il suolo, le piante coltivate e selvatiche e permettere al contempo ai nostri agricoltori di comunicare con orgoglio l’amore per la terra e per i suoi frutti.